正确操作和使用冷藏车，是保证货物在冷藏运输中质量的关键。
　　1、装载货物前要对冷藏车的内部进行清洁、消毒和通风。如果没有进行清洁和消毒，肉类产品由于直接或间接接触货车表面而受到污染；有些食物很容易吸收气味,还需要进行通风，尽量避免货厢内部存在强烈气味。
　　2、装载货物前需要对货物和货厢内的预冷。冷藏车是为了一边保持装载货物时的温度一边运输。如果载货物温度很高或是冷库温度很高的状态下装载货物，可能会导致货物的质量变差。因此，请务必预先对货物和货厢内部进行预冷，降低到合适的温度。
　　3、重庆冷藏车货厢内部冷气的流通。货厢内应保持温度一致，就必须注意货物的摆放要有空隙，不要堆放的过满。
　　4、货物的迅速搬入和搬出。冷藏车门打开，外部气流进入会造成厢体内部冷气的流失，温度上升。应尽量减少车门的打开时间的。另外，进行货物搬运时停止冷藏机组的运转。
　　冷链车主要是在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。
　　冷藏车是指用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。
　　冷链车保持一定温度，而冷藏车运用制冷机组进行冷冻保鲜。但不论是冷链车还是冷藏车，都是为了保障产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊配送工具。